诗心片语:
1:因为草莓的含水量较大,所以我加了麦芽糖,可以增加它的绸度。
2:加入一些柠檬汁,不但可以去酸味,而且会让果酱充满了清香。
3:可以不用经过料理机,直接整颗倒入面包机,那样还会有些果粒,搅拌过的草莓做出来的果酱就比较细腻,依据个人喜好。
4:面包机熬果酱的时候一定觉得盖上一层锡纸(亚光面对着食物),这样果酱就不会溅得到处都是。
5:没有面包机的话可以用不锈钢锅在炉火上小火慢慢煮,后期注意搅拌,以免糊锅。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 新鲜的草莓放在淡盐水里浸泡片刻,清洗干净,沥水。
- 2. 草莓切去根蒂。
- 3. 一切为二,切完放入较大的盆里。
- 4. 加入白糖。
- 5. 轻轻翻抖一下,让每一个草莓都包裹着白糖,盖上保鲜膜静置一到两小时。
- 6. 分两次把草莓倒入料理机里稍微搅拌一下。
- 7. 搅拌好的草莓。
- 8. 倒入面包机里,挤入新鲜的柠檬汁,加入麦芽糖。
- 9. 盖上锡纸,这一步很简单却很重要,否则熬果酱的时候,少许果酱因为受热会溅到面包桶的外面,这样就多了清洗而且还不容易清洗。
- 10. 启动花式果酱功能,其他不用管了,时间到就完成了。
- 11. 熬好的果酱装入用开水消毒并且晾干的瓶子里,完全冷却放入冰箱冷藏保存。
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