1.黄瓜用盐腌制可杀出水分,这样口感更加脆嫩。
2.腌制用的容器要干净无油,我用的是罐头瓶,木有用保鲜盒,因为腌菜的味道很难去掉。
3.等夏天来了,要开始批量生产了 O(∩_∩)O~选择那种小黄瓜最好,价格低、无籽,腌制起来容易入味。
2.腌制用的容器要干净无油,我用的是罐头瓶,木有用保鲜盒,因为腌菜的味道很难去掉。
3.等夏天来了,要开始批量生产了 O(∩_∩)O~选择那种小黄瓜最好,价格低、无籽,腌制起来容易入味。
主料:
- 黄瓜3根
辅料:
步骤:
- 1.黄瓜、干辣椒洗净后通风处晾干水份~(PS:木有买到湿辣椒 就用干辣椒代替了 不过辣味这个目的达到了~)
- 2.晾干水份的黄瓜切成条状
- 3.洒上盐,搅拌均匀开始腌制。。。
- 4.腌制3小时后,控净水份备用~
- 5.在腌制黄瓜的时候准备腌制的调味汁:锅里倒入适量清水,按照白糖、陈醋10:3的比例倒入(PS:其中的糖醋比例可以根据个人口味调制)
- 6.煮开~
- 7.晾凉备用~
- 8.生姜、大蒜切薄片,干辣椒掰成段~
- 9.放一层黄瓜,放些干辣椒、生姜片、大蒜片
- 10.再放一层黄瓜,放些干辣椒、生姜片、大蒜片,直至装满~
- 11.倒入3瓶盖白酒
- 12.倒入煮好晾凉的调味汁
- 13.密封,放冰箱冷藏7天
- 14.我只腌制了三天就忍不住拿出来尝尝,酸酸甜甜中还带丝辣意,脆脆的,非常爽口~