小贴士;
1.白酒不仅能去腥,而且有增香提鲜嫩的作用,鱼肉中加入高度白酒不要过量,否则会有苦味,影响食物的美味。
2,滴入适量的柠檬汁能有效去除食物的腥味。
3,我这剁椒是自制的,不是很咸的那种,如果很咸的,在腌制鱼肉的时候要减少用盐量。
4,可以用其他食用油代替花生油。
1.白酒不仅能去腥,而且有增香提鲜嫩的作用,鱼肉中加入高度白酒不要过量,否则会有苦味,影响食物的美味。
2,滴入适量的柠檬汁能有效去除食物的腥味。
3,我这剁椒是自制的,不是很咸的那种,如果很咸的,在腌制鱼肉的时候要减少用盐量。
4,可以用其他食用油代替花生油。
主料:
- 龙利鱼柳350g
辅料:
步骤:
- 1.准备剁椒,生姜片和小葱
- 2.龙利鱼柳解冻洗净后吸干水分放入盆中
- 3.两面加入盐按摩均匀
- 4.两面加入适量高度白酒按摩均匀
- 5.加上生姜片,葱段,滴入柠檬汁后腌制2小时
- 6.之后加入剁椒
- 7.蒸锅水开后加入盖上大火蒸8分钟
- 8.打开把里面的水倒出
- 9.去掉生姜片和葱段,重新加上小葱,沿着盆边加入一调羹蒸鱼豉油
- 10.锅内加入花生油烧至冒青烟
- 11.淋上即可上桌