1. 食材：鸡趐、鸡爪。洗净，一剪二半，放料酒，老抽，姜片腌渍四十分钟。(时间长短自己定)

2. 热锅热油爆炒鸡趐、鸡爪，倒入浸泡下来酱油水。

3. 加温水浸没鸡趐、鸡爪大火烧开转小火烧二十分钟。

4. 加糖，开大火收汁，这时不能离开，铲刀要不停铲，汁收到剩余少量就起锅