1.这道菜的配菜可以换成芹菜或者胡萝卜,都是不错的搭配。
2.香干最后一个放可以保持嫩嫩的口感。
3.在网上查看做法,有说把鸡肫用料酒腌制10分钟,我的理解是去腥,但是我没腌,这样做也是没有腥味的。可以放心尝试。
2.香干最后一个放可以保持嫩嫩的口感。
3.在网上查看做法,有说把鸡肫用料酒腌制10分钟,我的理解是去腥,但是我没腌,这样做也是没有腥味的。可以放心尝试。
主料:
- 鸡肫2个
辅料:
步骤:
- 1.准备好原料。
- 2.蒜泥和生姜丝放入油锅煸香。因为蒜泥在油锅里很容易变黄,所以煸炒的时间要尽量短,油温比较高的情况下,3-5秒即可加入鸡肫。
- 3.放入鸡肫煸炒。
- 4.待鸡肫由红变白加入青椒和干红辣椒(因为没有红椒,用干辣椒代替,不过用干辣椒增加辣味,更好吃)。
- 5.最后放入香干。翻炒一会加入盐、鸡精、麻辣鲜,滴几滴酱油。酱油是上色用的,我们俩都属于看到颜色浅的菜就没食欲的人,基本上小炒菜都会加点,黑乎乎的看着就有食欲~
- 6.成品出锅,放根菜薹摆饰一下~