1.  胡萝卜、土豆、香菇切块备用。

2.  将切好的胡萝卜、土豆、香菇放入煮锅中，加入一小勺盐，清水没过材料，大火煮开后小火将土豆，胡萝卜煮至绵软。

3.  利用煮土豆胡萝卜的时间，将洋葱和青椒切小块。

4.  将鸡胸肉切小块，用生抽和料酒腌制20分钟。

5.  超市买来的咖喱块，我不太喜欢咖喱味太浓所以用了一半，喜欢味道浓的亲可以根据自己的喜好增减，但是这个是咸的，个太多就不要再加盐了。

6.  炒锅内加油，烧热后取洋葱丝加五香粉炝锅。

7.  加入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色。

8.  加入煮软的土豆、胡萝卜和香菇，包括刚才煮这些材料的汤哦。

9.  加入青椒和洋葱翻炒均匀。

10.  加入咖喱液块。

11.  因为比较难煮软的土豆和胡萝卜已经煮好了，所以所有食材均匀裹上咖喱汁后就可以出锅了，配上米饭就是一份美味的咖喱饭了。Ps：由于鸡胸肉煮的时间久了就会变硬变柴，这种做法可以最大限度的保持鸡胸肉鲜嫩。