1.食材，分别切成小块。

2.烧一锅水，放入姜片，料酒。

3.水烧开后，放入鸡翅焯水，水再次烧开后，捞出鸡翅用凉水洗净，滤干。

4.起油锅

5.放入春笋和荸荠，炒至颜色变黄，盛出待用。

6.原锅，倒入鸡翅，炒至肉变黄，加酱油，炒匀。

7.加料酒，炒匀。

8.加糖，炒匀。

9.倒入先前的春笋和荸荠。

10.加点开水

11.烧至汤汁浓稠，即可。

12.装盘