1.  肥肉洗净煮1刻钟捞出切薄片

2.  杭椒洗净备用

3.  蒜苗洗净切断，姜蒜切碎

4.  锅里放少许油把肉放锅里煎熬，待油熬出许多以后把多余的倒出，只剩平时炒菜适量的油出很多后，把多余的倒出只剩平时炒菜适量的油

5.  再放入姜蒜，爆香后再加入郫县豆瓣和少量酱油翻炒几下

6.  放入杭椒继续翻炒，待杭椒变软

7.  加入蒜苗翻炒几下

8.  最后加入盐、味精适量调味即可装盘