1.将肉片切好后，打入蛋清、淀粉及食盐拌匀，将土豆切条，葱姜蒜备好。

2.将香芹清洗干净后切段。

3.油锅加热后放入腌好的肉片翻炒。

4.炒熟后盛出。

5.锅内留油放入葱姜蒜爆香后，放入土豆条翻炒。

6.在放入香芹段翻炒。

7.加入酱油、食盐，在添加少量清水。

8.菜临出锅前放入炒好的肉片翻炒片刻即可。

9.完工。