1. 土豆洗干净切块

2. 锅里放水煮，大火

3. 15分钟后取出，放牛奶

4. 用勺子背面压成土豆泥，成图片状，要进烤箱这个状态最好，若进微波炉稍显湿润

5. 调味，放盐和黑胡椒，拌匀

6. 从冰箱取出羊排，前一晚可从冷冻转自冷藏

7. 锅里放一小块黄油，融化

8. 油温适中放羊排，同时放料酒，白兰地，让汁水味更足

9. 西兰花切配好放开水里汆三五分钟捞出，备用

10. 最后摆盘，加调料

11. 羊排上撒孜然，葱姜蒜粉，青柠汁，黑胡椒，土豆泥上撒罗勒和黑胡絴