1. 肉馅放盐，淀粉，料酒，姜末等搅拌上劲，葱，荠菜，胡萝卜切末，黑芝麻淘洗炒香。

2. 将荠菜碎，胡萝卜末，黑芝麻，香葱末放入肉馅中搅匀。

3. 鸡蛋液放少量盐，一勺淀粉搅匀摊成蛋皮，豆腐皮汆烫一下。

4. 豆腐皮切小片放在蛋皮上，再放肉末；也可以豆腐皮切大片，再放蛋皮，放肉末卷好即可。

5. 入锅蒸上大气转中小火20分钟。

6. 胡萝卜切片摆盘