362 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏

标签:

  这是2012年冬天做的咸萝卜,放在冰箱里一直没动,今儿想起要做点咸菜之类的东西下粥,冰箱里也没啥材料了,只剩下它和几只墨西哥辣椒,这已经很好...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

萝卜干约100g 干红椒3只
青椒3只

辅料

 
适量 适量
料酒适量

青红椒爆咸萝卜的做法步骤

1.把萝卜干用清水泡一会儿,用手把水挤干再放进水里,再挤干,反复几次。这样盐分就会大大的被减少,到改刀时再用手把水挤干,用舌尖试试咸度;

2.切成粒状,喜欢条状的也可以;

3.将新鲜辣椒去心和籽,切成小块;

4.把萝卜放在锅里炒干,盛起;

5.开锅,放慢火,放少许沙拉油,把干辣椒剪成断入锅,慢慢将辣椒逼出味,再转大火;

6.立即倒入萝卜和辣椒,如果萝卜洗得比较淡时要加少许盐,再适量加糖1/4茶匙和料酒调调味,快速兜匀可出锅装盘以供食用。

小贴士

一、咸萝卜要改刀前要洗干净,最好泡一泡以免过咸;
二、最好在炒前先用中火把萝卜粒炒干些,
三、干辣椒下锅时不要太大火,用慢火逼出味才转大火。

©本菜谱的做法由 sing_yee 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情