主料:
- 鸡腿4只
辅料:
步骤:
- 1. 鸡腿用剪刀剪开,斩去骨头;
- 2. 把鸡腿肉放在案板上,皮朝下,用刀背拍松;
- 3. 用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍,腌2个小时;
- 4. 取一个有盖的保鲜盒,装2/3盒水,倒进锅里;
- 5. 锅里放进香料、姜片、冰糖、盐,加入酒,大火煮开后,小火煮20分钟,放凉后装进保鲜盒,放进冰箱制成冰水;
- 6. 腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上;
- 7. 依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷,两头拧成糖果样;
- 8. 锅里水开后,用大火蒸15~20分钟;
- 9. 蒸熟的鸡腿卷放凉后,拆开锡纸,泡进冰过的汁水里,放进冰箱6个小时以上;
- 10. 浸泡入味的鸡腿卷,捞出来,切片,就可以吃了。
- 11. 请慢慢品尝,酒量不多,不会把你吃醉的