煮绿叶蔬菜时放入少许碱面和油可以使菜颜色更绿。
主料：
- 广东菜心300克
辅料：
步骤：
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1. 将枸杞用温水浸泡至鼓起来。![]()
2. 菜心切去粗根，洗净。![]()
3. 锅中放入适量水，煮开后放入菜心，放入碱面、油，搅匀。![]()
4. 煮至菜心颜色变深，熟了即可捞出。![]()
5. 用凉水冲洗几次，捞出后挤去多余水份。![]()
6. 切成小段。![]()
7. 放入碗中，放入盐。![]()
8. 放入鸡精。![]()
9. 放入香油，抓拌均匀。![]()
10. 用模具放入盘中，填入拌好的菜心。![]()
11. 脱膜，洒上些熟芝麻。![]()
12. 摆上泡发后的枸杞即可。
煮绿叶蔬菜时放入少许碱面和油可以使菜颜色更绿。
