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泡椒芹菜鲫鱼做法

miriam发布于2014-02-25 22:08:09

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1、鱼提前用盐和料酒腌一下，更入味和去腥。
2、煎鱼可以抹点生粉，不容易掉皮和沾锅。
3、加了泡椒和芹菜非常开胃和香辣，不太吃辣的人可以放适量泡椒就行。

主料：

鲫鱼500g
芹菜150g

辅料：

油适量
盐适量
料酒半勺
姜适量
蒜适量
葱适量
花椒半勺
味精半勺
糖半勺

步骤：

1.准备一条新鲜鲫鱼，并用盐、料酒先腌一会。
2.芹菜葱清净切碎待用。
3.姜蒜和泡椒切碎。
4.锅热油。
5.下鲫鱼煎。
6.翻面煎，加点花椒爆香。
7.加入姜蒜泡椒炒出香味。
8.加入一碗水炖一下。
9.水份待快烧干时，加入酱油增色提味。
10.加入味精和白糖再烧1分钟。
11.把鱼捞出装盘。
12.留下剩余的汤汁。
13.加入芹菜和香葱。
14.烫熟。
15.把芹菜和汤汁浇在鱼身上OK。

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