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咸香 家常菜
  多年前还在上学的时候在一家小餐厅吃过一次干烧腊武昌鱼,那个味道一直让我念念不忘。我家虽然也腌腊鱼,但一般都腌草鱼和鲤鱼还都是蒸着吃。请教了n...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

腊武昌鱼1条

辅料

 
适量 花椒油适量
肥猪肉50g 生姜3片
大蒜5瓣 尖椒3个
老抽适量 生抽适量
陈醋适量 熟白芝麻适量
料酒适量 小葱5根

干烧腊武昌鱼的做法步骤

1.晒到半干的腊武昌鱼一条

2.配料都洗净切好备用

3.锅中放适量色拉油,肥肉在锅中煸炒一下

4.肥肉的油煸出来后放腊鱼煎至两面焦黄

5.尖椒大蒜生姜放进去炸5秒钟

6.加料酒 花椒油 生抽 老抽 陈醋翻炒2秒钟,如图加水烹一下

7.起锅,装盘,撒芝麻寸葱

小贴士

小贴士

1.如果没有花椒油可以在炸生姜大蒜的时候放一点花椒一起炸,我这个腊鱼腌制的时候已经放了花椒,所以放一点花椒油就可以了。
2.腊鱼属于腌制品,一次不能多吃。

©本菜谱的做法由 小小倩的布丁 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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