1.  原料。

2.  地皮菜用温水泡发。

3.  锅里倒少许油，放入葱末，姜末炒香。

4.  倒入水。

5.  水开后淋入水淀粉。

6.  放入洗净的地皮菜，淋入鸡蛋液，用勺子搅出蛋花，放入盐，生抽调味即可。