汤除了主料以外,常常在汤的面上放一些小料加以补充和装饰。别看这些小配料,往往起到画龙点睛的作用,达到意想不到的效果。
常用的有以下几种:
1、炸面包丁,将面包切成丁放入黄油中炸或炒成金黄色。
2、蛋羹丁,将鸡蛋羹切成小方块。
3、菜丝,将蔬菜切成很细的丝。
4、菜丁,将块茎类蔬菜切成丁。
5、奶酪,把奶酪涂在面包上烤至金黄配食;
6、无味的饼干,如苏打饼等。
7、咸猪肉片(培根切片炒香)等都可作汤的配料使用,以增加汤的整体效果。
常用的有以下几种:
1、炸面包丁,将面包切成丁放入黄油中炸或炒成金黄色。
2、蛋羹丁,将鸡蛋羹切成小方块。
3、菜丝,将蔬菜切成很细的丝。
4、菜丁,将块茎类蔬菜切成丁。
5、奶酪,把奶酪涂在面包上烤至金黄配食;
6、无味的饼干,如苏打饼等。
7、咸猪肉片(培根切片炒香)等都可作汤的配料使用,以增加汤的整体效果。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 龙虾蟹汤:将龙虾头平铺于烤盘中,放入200oC烤箱中烤制15分钟,烤出干香味;
- 2. 加入洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜、百里香、龙蒿草、西红柿等小火炒香炒透;
- 4. 在炒好原料的锅中加入沸腾的白水和番茄酱,煮沸后转小火煮45分钟