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难度: 掌勺(高级) 时间: 1小时以上

主料

黄油90克 红糖200克
蜂蜜240克 牛奶90克
姜粉4克 低粉700克

辅料

 
蛋清一个 糖粉200克
食用色素少许

圣诞姜饼屋的做法步骤

1. 姜饼屋的图纸,用A4打出来就可以,屋顶就是A4的纸对折,千万不要忘记做屋顶啊!要不咱的姜饼屋只能当花篮用了。哈哈我打印了一下这张图的实际效果,烟囱可以再做的稍微宽一些些,按这个也可以啦,就是比较Q

2. 黄油室温软化

3. 搅至顺滑

4. 筛入红糖(红糖过筛很痛苦,用料理机粉碎一下效果更好,否则就会在烤制的成品上有红糖粒)我们的姜饼屋上就有麻子啦

5. 搅拌均匀

6. 称入蜂蜜,搅拌均匀

7. 称入牛奶,搅拌均匀

8. 搅拌好的液体

9. 筛入低粉和姜粉

10. 将粉类和液体揉成团

11. 揉好的面团静置30分钟,要盖上保鲜膜哦,不用冷藏,室温就可以了

12. 盖上保鲜膜用擀面棍擀平,先擀一个比较随意的大片,擀好要用墙和前后片的比一下,保证够摆房子

13. 这个底片基本和烤盘一样大了,最好用叉子扎一些小孔。入烤箱180度烤15分钟左右,要盯一下,颜色变深了就可以拿出来晾凉了

14. 再擀出一片,隔着保鲜膜用刀背划出屋子的正面。

15. 再切出形状,

16. 同样再擀出正面,记得要刻门哦。入烤箱180度烤制,15分钟左右,要盯着,体积不同,烤制的时间不同

17. 烤前要扎孔,不然会鼓包,这个就是中途拿出来补孔=。=

18. 制作侧墙两片

19. 刻烟囱和栅栏

20. 排好,烤制,180度,15分钟左右。记得烤屋顶,这里没有拍了,A4的纸对折,就是一半的屋顶。烤两片

21. 接下来制作蛋白糖霜,一个蛋白打到有细小的泡。

22. 筛入糖粉

23. 打到浓稠

24. 用个杯子把裱花袋放进去,然后把糖霜倒进去

25. 后端系口备用。

26. 剩下的面团,再制作一些圣诞树,姜饼人和小动物等形状

27. 比一下大概的位置

28. 记住位置放平

29. 开始用糖霜粘,一开始的几片要扶一下

30. 粘好三片后用东西固定住,先把四面墙粘好,等大概半小时左右,糖霜稍微干一点点

31. 把烟囱拼上

32. 粘上屋顶

33. 在屋顶的边缘做出雪挂的感觉,屋脊和屋顶边缘可以多次的挤一些糖霜,营造堆雪的感觉。

34. 粘上栅栏,再画上雪

35. 在屋顶画上鱼鳞屋,边画瓦边粘上彩色星星

36. 另一面也装饰一下,再把小人啊,小熊啊什么的都粘上

37. 等糖霜干了再筛上一些糖粉营造雪的感緗

小贴士

粘房子的糖霜要稠一些,比例可以调整,糖粉可以一点点的加。我起初用了150,后来又加了50克。

©本菜谱的做法由 maner_hy 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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