主料:
- 普通面粉150克 150克
辅料:
步骤:
- 1. 原料。
- 2. 中种面团。具体做法:普通面粉150克,酵母3克,白糖15克,牛奶145克混合后盖盖放入冰箱冷藏发酵。我用了一天。
- 3. 面包机里放入普通面粉150克,白糖25克,盐3克,牛奶70克,和发酵好的中种面团,启动普通面包程序反复3次,共30分钟。
- 4. 扩展。
- 5. 砧板抹油,从面包机里取出面团,手工把30克油揉进面里,如果用黄油,就可以直接把黄油扔进面包机里揉啦。
- 6. 放入面包机盖盖发酵。
- 7. 面团发好啦。
- 8. 擀压排气。
- 9. 分成两块,擀开,放上蜜豆。
- 10. 卷起,摆入面包机2次发酵。
- 11. 2次发好的面团,表面抹少许蛋黄液,撒芝麻,启动烘烤功能,烤50分钟就行。
- 12. 时间到,马上取出,因为面包太软啦,所以往出倒得时候顶部被压平啦。
- 13. 撕开看看,组织不错吧。
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