1、不要放酱油,连生抽也不要放,酱油除了影响色泽外,还会冲淡牡蛎本身的鲜味;
2、这个馅的饺子煮的时间要不肉馅饺子短;
3、萝卜丝海蛎馅水饺可以包的大点,一是因为是素馅好熟,二是要每个饺子至少要有1-2个牡蛎,小了不好操作;
4、做炸蛎黄尽量买大牡蛎,包饺子尽量要小牡蛎。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 原料如图
- 2. 新鲜海蛎子沥干汁水,清理掉残壳碎片;
- 3. 萝卜洗净擦丝;
- 4. 开水煮1分钟左右;
- 5. 过凉用力挤干水分剁碎;
- 6. 将牡蛎、萝卜、葱姜末、十三香以及适量花生油放入同一容器中;
- 7. 拌匀成馅;
- 8. 包饺子的过程省略;
- 9. 开水煮熟即可;
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