一、材料放入面包机桶的顺序是先液体后固体,盐和酵母不要直接接触;
二、启动和面之前用筷子大概搅拌一下,以免面粉飞到桶内到处都是;
三、发酵的过程中,在面团表面抹上少许水,以免表面干燥;
四、面团排气后要松弛一会,这样面团包馅的时候好操作;
五、烤的时间要根据自家烤箱的功率来定,注意观察。
二、启动和面之前用筷子大概搅拌一下,以免面粉飞到桶内到处都是;
三、发酵的过程中,在面团表面抹上少许水,以免表面干燥;
四、面团排气后要松弛一会,这样面团包馅的时候好操作;
五、烤的时间要根据自家烤箱的功率来定,注意观察。
主料:
- 高筋面粉200g
辅料:
步骤:
- 1.牛奶加热到35度左右,加入酵母静置几分钟
- 2.将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里,加入鸡蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐
- 3.调至快速和面档位,启动面包机
- 4.两个和面程序一共40分钟,就可以拉出筋膜了
- 5.调至发酵档位,启动面包机
- 6.发酵至原来的2.5倍大小
- 7.排气,分成三个面团,盖住保鲜膜松弛15分钟
- 8.将面团擀开,将三分之一部分刷上一层炼乳,然后放上肉松,另一部分如图切成条
- 9.卷起,表面刷上一层蛋液,沾上扁桃仁
- 10.待二次发酵至原来的两倍大小,将头部和尾部稍作整形,做出猫猫的造型,放入烤箱中层,上下火,180度,18分钟左右出炉。