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  酸菜:是川菜里不可或缺的一种辅料,酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

排骨500g

辅料

 
平菇100g 豆芽50g
玉米1个 酸菜100g
食盐适量

三鲜酸菜排骨汤的做法步骤

1.准好好材料:平菇、豆芽、玉米

2.准备好的食材:酸菜 当然还有排骨(排骨没有照到未洗之前的图)

3.排骨用水浸泡10分钟(这里可以用淘米水来浸泡,血水会被泡出来)

4.开水焯一下排骨,再换上清水,开始煮排骨

5.在煮排骨的过程中,处理配料 玉米切成块、平菇撕成小片、酸菜切成小段

6.排骨煮开后,加入玉米继续煮

7.随后加入平菇(菇类都需要煮较长时间)

8.最后加入豆芽和酸菜,稍稍煮一会就可以起锅了 起锅前放盐

小贴士

酸菜也不能常吃,泡菜都含有较多的烟硝酸盐;
酸菜在腌制的过程中维生素C会被破坏,所以酸菜要和其他的蔬菜搭配着吃较好!
用淘米水泡排骨可以把血水泡出来,效果很好

©本菜谱的做法由 非议 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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