1.腌料可以随自己的喜好来变动，腌的过程要多翻动，使之入味均匀。
2.没有麦芽糖的可以用蜂蜜取代。
3.烤的时间要根据鸡的大小和烤箱的差异来调节。
2.没有麦芽糖的可以用蜂蜜取代。
3.烤的时间要根据鸡的大小和烤箱的差异来调节。
主料：
- 清远鸡1只
辅料：
步骤：
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1.先把鸡处理干净，去掉鸡头和鸡爪。把鸡腹部切开方便入味。![]()
2.加入姜蒜粒。![]()
3.加入适量料酒。![]()
4.把辅料中除麦芽糖外全部调味料加入。![]()
5.把调味料均匀的抹在鸡的内外，可以多按摩一下让它入味，然后把鸡放入保鲜袋后放冰箱腌制一天一夜，中途要翻动。![]()
6.准备烤之前用麦芽糖和温水调成外用刷汁。![]()
7.把鸡去掉姜蒜粒，风干水份，把鸡尾部皮肤处各用刀划一道口子，把鸡腿收进开口里，均匀的刷上蜜汁。![]()
8.烤盘上铺锡纸接油，将鸡固定在转叉上，210度上火烤55分钟即可。（中途每隔20分钟刷一次蜜汁）
