在将肉末放入茄龙里时，现将加工过的茄子先裹上干淀粉，这样肉末更容易粘和在茄子上 。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.肉剁碎。![]()
2.葱姜切碎。![]()
3.洗净的茄子。![]()
4.将茄子横切之四分之三处，不要切断，分成两节。![]()
5.肉末调味，将老抽、蚝油、葱姜盐加入。将肉摔打上劲。将肉末塞入切好的茄段里。![]()
6.锅加热倒入少许的油，将加工好的茄龙放入锅内稍许的煎制下。有一节不小心碰断了。![]()
7.煎好的茄龙。![]()
8.放在盘子里。![]()
9.蒸锅加水烧开，将茄龙放入蒸锅内蒸8分钟，端出。![]()
10.锅加热倒油，将葱姜碎放入炒香。![]()
11.加盐、老抽、耗油、胡椒粉。勾芡将味道锁住。![]()
12.蒸好的茄龙。![]()
13.将做好的芡汁浇在蒸好的茄龙上即可。
