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  所谓正宗的“辣白菜”腌渍方法还是很有讲究的,从主料大白菜的选择,到调味料的搭配以及腌渍的时间,都有很严格的一套程序。其实如果自己家里想腌渍“...(展开)
难度: 掌勺(高级) 时间: 10-30分钟

主料

大白菜1000g

辅料

 
辣椒酱适量 适量
适量 适量

速腌辣白菜的做法步骤

1.主辅料: 白菜、辣椒酱、蒜、梨

2.把白菜洗净、切块。

3.放入适量盐。

4.翻拌均匀,腌渍2—5小时。

5.把蒜切粒。

6.把梨洗净去皮切碎。

7.把腌渍好的白菜攥干水分。

8.放入辣椒酱。

9.放入蒜粒、梨。

10.翻拌均匀后,腌渍2小时以上

11.装盘即可食用。

小贴士

1、这种腌渍的方法,没有发酵,所以没有酸味。
2、辣椒酱超市里有售,选择自己喜欢的就可以。
3、放梨、苹果都可以,主要是借味。

©本菜谱的做法由 淡雅若菊 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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