1.  新鲜生猛的白鲳鱼一条，大约8两到一斤重，杀好在鱼的两边横竖切几刀。

2.  热锅倒点花生油，把鱼放进去小火慢煎。

3.  一边煎好换一面，无须盖盖子，剪好后，淋一点点酱油进去。

4.  然后把切好的辣椒丝和姜丝都放进去翻一下，让鱼沾上香味。