水不要一次性加完,先加一半看看需要再加些。毎个地区的气候和面粉吸水程度不一。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 除了酵母,所有材料放入面包桶拌均,盖起来泡一小时以上。
- 2. 加酵母粉,开机和面。面团要包着搅拌刀,表示水份适中。
- 3. 一个和面程序后,取一块面团向四周慢慢拉开,要能出很薄又不易破的薄膜。如果不行,再和10鈡看看,还不夠再和10分鈡。
- 4. 分成小面团,毎个约43克。
- 5. 10吋披萨盘内倒入容化的黃油,撒上芝麻。
- 6. 将小面团擀开。如果黏手,在手上抺点油。
- 7. 卷起来,中间切断,放进盘内。
- 8. 烤箱内放一碗热水,150度预热好之后的1~2分鈡,把面包放进去发酵。
- 9. 约20分至半小时,面包发至2倍大。
- 10. 180度 上下火 烤20~25分鈡,中间面包上色了,加一张錫纸盖在面包上,防上色过深