1.雪菜有一定的咸度，腌鱼的盐要适量；
2.不吃辣椒指天椒可不放，也可换成彩椒装饰下；
3.蒸鱼的时间，视鱼的分量和火力大小适当调整。
2.不吃辣椒指天椒可不放，也可换成彩椒装饰下；
3.蒸鱼的时间，视鱼的分量和火力大小适当调整。
主料：
- 带鱼300g
辅料：
步骤：
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1. 带鱼洗净擦干斩小块，用盐、白酒、白胡椒粉抓匀腌30分钟；![]()
2. 洗净辅料，雪菜、姜、葱均切碎，指天椒切圈；![]()
3. 带鱼腌好后，将雪菜、姜、指天椒撒在鱼面上；![]()
4. 锅中烧水，水开后，将鱼碟放入锅中盖上锅盖大火隔水蒸6分钟；![]()
5. 蒸好后，关火，抬出鱼碟；![]()
6. 往鱼身上撒上葱花，淋上热油即可。
