鸡肉炸至七分熟左右,太熟则肉制老,口感差,失去鲜嫩口感。
配菜可随个人口味添加。
配菜可随个人口味添加。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.鸡腿切块。
- 2.将鸡块放入大碗中加适量面粉、一个鸡蛋、少许盐、五香粉和适量清水拌匀。
- 3.热锅下宽油,放入拌好面糊的鸡块。
- 4.炸至金黄色盛出备用。
- 5.香菇去蒂洗净切块备用。
- 6.锅中加适量花生油烧热。
- 7.放入葱姜段煸香。
- 8.加入香菇翻炒至断生。
- 9.加入炸好的鸡块。
- 10.翻炒均匀。
- 11.加入酱油、美极鲜、八角、桂皮、适量清水和盐。
- 12.翻炒均匀。
- 13.盖盖小火焖20分钟即可。