1.将猪肉和虾仁切段

2.加入少许盐

3.加入少许料酒腌制

4.葱姜丝 胡萝卜丝切好备用

5.取一空碗，加入2勺糖，2勺米醋，少许盐。几滴酱油，4勺水，少许淀粉搅拌均匀备用

6.淀粉用水和匀后静置，待上面出现清水，将清水倒掉

7.此时水淀粉成浓浓的糊状

8.将淀粉倒入肉和虾段中裹匀待用

9.将双段逐个下入油锅炸熟

10.炸好后沥油捞出装盘

11.锅内留少许底油下葱姜丝和胡萝卜丝炒香

12.加入事先调好的糖醋汁至浓稠

13.快速倒入炸好的双段翻炒均匀出锅

14.成品