1.  羊肉洗净切成稍大一点儿的块儿，提前用清水浸泡4小时以上，中间多次换水；

2.  凉水入锅，

3.  大火烧开2、3分钟，出净浮沫后，捞出羊肉，用不烫手的热水冲洗干净；

4.  青萝卜切滚刀块，所有香料包括生姜、山楂干一起放入茶包袋，备用；

5.  将羊肉放进炖锅或砂锅，加入调料包；

6.  加入足量热水；

7.  大火煮开后加入适量料酒，再次煮开，转小火盖锅盖慢炖至羊肉基本熟烂；

8.  加入萝卜，继续炖至萝卜熟烂；

9.  其间不断打去浮沫；

10.  尝尝羊肉是否达到自己喜欢的熟烂程度熟烂，加入适量盐调味；

11.  加入适量现磨胡椒粉调味；

12.  盛到汤碗中，撒上适量香菜，即可。