1.和面最好用温水,面和的快,发的好
2.如果家中有酸奶机,可以用酸奶机醒面,醒的又好又快
3.鸡肉最好用水焯一下,但不要焯到全熟,半熟即可,不影响口感
4.扁豆一定要炒熟,否则有毒的,如果怕不熟,可以先放入微波炉中加热8-10分钟
5.家中如果没有黄豆酱或甜面酱也可不放,但口感会差一些
6.蒸包子之前一定要在屉上抹油,否则会粘锅
2.如果家中有酸奶机,可以用酸奶机醒面,醒的又好又快
3.鸡肉最好用水焯一下,但不要焯到全熟,半熟即可,不影响口感
4.扁豆一定要炒熟,否则有毒的,如果怕不熟,可以先放入微波炉中加热8-10分钟
5.家中如果没有黄豆酱或甜面酱也可不放,但口感会差一些
6.蒸包子之前一定要在屉上抹油,否则会粘锅
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 自发粉温水和面,和的比包饺子的面软些就好了,盖上盖在温暖环境醒1小时以上,直到面发至2倍大。
- 2. 鸡腿剔骨,将整块鸡肉剔下来,热水焯一下,把血沫焯出来
- 3. 扁豆洗干净,多泡泡水,切末
- 4. 1小时后,面已醒至之前的1倍大(建议用酸奶机醒面,醒的好还不费事)
- 6. 焯好的鸡肉切成小块
- 8. 等馅凉了,擀皮,包包子。
- 9. 蒸锅放水,待水沸腾后放入包子(屉上要提前抹油,否则会粘锅),15分钟后关火即好