1. 豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁

2. 锅内做油煸香葱花、少许姜末

3. 放入猪肉碎煸炒

4. 煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒

5. 放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒

6. 煸炒出香味且断生

7. 大火热锅放入豆腐块

8. 不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面

9. 倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味

10. 加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟

11. 最后根据汤汁多少大火收汁关火出箌