1,这道菜肴杏鲍菇焯水过的,猪肉片爆至变色已近是八分熟了,之后要快速烹饪能达到鲜嫩美味的效果。
2,菌菇和猪肉都有自然的美味,白糖和蚝油都有提鲜,不加鸡精味道更好。
2,菌菇和猪肉都有自然的美味,白糖和蚝油都有提鲜,不加鸡精味道更好。
主料:
- 杏鲍菇370g
辅料:
步骤:
- 1.准备杏鲍菇洗净
- 2.猪里脊肉肉切片后用料酒,盐,生粉拌匀腌制2小时
- 3.把杏鲍菇切圆片后表面切成十字刀形
- 4.准备姜片和蒜片
- 5.锅内水开后下入杏鲍菇片焯水后捞起洗净
- 6.热锅倒入油,温油下入肉片爆至变色捞起
- 7.留底油下入姜片和蒜片爆香
- 8.加入杏鲍菇和料酒煸炒均匀
- 9.加入盐煸炒均匀
- 10.加入猪肉片和蚝油煸炒均匀
- 11.加入适量的白糖提味后熄火
- 12.装入盆中撒上葱花即可上桌