1、油泼子的做法很简单，在粗辣椒面上浇上热油，然后放一些熟花生米在里面即可，我一次做一瓶留着慢慢用；

2、没有油泼子的可以用辣椒油加少许碎熟花生米代替；

3、牛肚买来已经是熟透的；

4、牛肚、芹菜焯水后不要过水，直接温拌，入味较好。