1.这款糖果其实很容易做,关键在于熬糖,糖浆熬的过稀做出来的糖果不易成型,成了软糖。熬的太过,不容易搅拌,熬至可以拉出丝即可。熬制糖浆的期间,不要用筷子搅拌。做的过程可以用温度计测量糖浆的温度。
2.糖浆熬好,立刻关火倒入炒好的芝麻和花生。
3.可以把搅拌好的食材倒入一个抹过油的模具中,或者放在油布上擀成扁状。
4.放置温热即可切块,太热切容易散开,太凉易切碎。最好彻底凉透的糖果密封保存,以免受潮。
2.糖浆熬好,立刻关火倒入炒好的芝麻和花生。
3.可以把搅拌好的食材倒入一个抹过油的模具中,或者放在油布上擀成扁状。
4.放置温热即可切块,太热切容易散开,太凉易切碎。最好彻底凉透的糖果密封保存,以免受潮。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好所有材料,黑白芝麻我提前洗净放在通风处晾干了,花生150度烤箱中层烤5分钟。
- 2.烤好的花生去红衣,稍微捣碎。
- 3.黑芝麻,白芝麻,花生碎混合在一起,放入锅中炒香(锅里不倒油)。
- 4.小锅里倒入细砂糖,水,麦芽糖。
- 5.中火煮开,转小火慢慢熬。
- 6.熬至160度左右。
- 7.成金黄色的糖浆关火。
- 8.立刻将炒好的黑白芝麻和花生倒入糖浆里。
- 9.趁热快速搅拌均匀。
- 10.把搅拌均匀好的食材倒入模具中(模具我提前抹了层薄薄的油),压扁压紧。
- 11.待温度稍凉,温热时把糖果倒出模具,切块,彻底凉透放入罐子保存。