1.河鲈鱼一条，去鳞、去鳃洗净。

2.用利刀从鱼背沿脊骨切开，鱼肚部分相连不断，去除内脏，洗净擦干水分。

3.盘中准备适量的葱段，将处理好的鱼，鱼背朝上摆入盘中，蒸锅水开后放入蒸锅中。

4.盖上锅盖，蒸6分钟左右。

5.准备葱丝、青柠檬角。

6.另锅烧热后，放入两茶勺普宁豆酱，并加4茶勺热水煮开。

7.鱼蒸好后，倒掉蒸鱼水，抽掉葱段。

8.先淋上普宁豆酱水。

9.再放上葱丝，烧热1汤勺热油，淋在葱丝上。

10.最后挤上些青柠檬汁。