不是每个煲过汤的鸡肉都能用的，我这次选用的鸡肉是养了两三年的走地鸡，鸡肉很紧实，所以煲了2小时都不会煲烂，保持了卖相，所以再炒的时候就不会有那么多的顾虑哦。