1.  黄豆洗净，用清水浸泡一夜；捞出，沥干水分；

2.  小米辣洗净，切碎；

3.  调一份宫保汁：将适量白糖、醋、水、生抽、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀；

4.  热锅里倒入适量油烧热，将小米辣放进锅里炒香；

5.  放入沥干水分的黄豆一起翻炒；

6.  倒入适量清水，或者高汤，大火烧开，小火焖煮至黄豆熟透；

7.  黄豆熟透后，大火收汁；

8.  倒入第3步调好的料汁，翻炒均匀；

9.  撒入葱花即可。