1.  鹰嘴豆提前一天浸泡，之后加入花椒、八角煮到粉（45-60分钟）

2.  冷冻彩蔬丁（玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、豆角）焯盐水至熟，沥干备用。黑橄榄切碎

3.  15ml橄榄油、2勺沙丁鱼罐头油，加30ml柠檬汁、盐、黑胡椒碎，搅拌均匀

4.  打发至稍稍乳化

5.  将煮熟沥干的鹰嘴豆、彩蔬丁、黑橄榄碎，步骤3中备好的sauce拌在一起，混合均匀。

6.  摆上沙丁鱼，根据口味可再加少许盐、现磨黑胡椒碎，欧芹叶即可。