初秋养生汤山药枸杞鲫鱼汤

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  鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用,是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。

而且鲫鱼富含优质蛋白,每...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

活鲫鱼1条 淮山药250克

辅料

 
葱姜适量 橄榄油适量
适量 胡椒粉适量
枸杞20粒 白酒3毫升

初秋养生汤山药枸杞鲫鱼汤的做法步骤

1. 准备好所有的食材,鲫鱼洗净。

2. 在鱼身上抹少许盐。

3. 平底锅加入橄榄油。

4. 放入鲫鱼煎至两面微黄。

5. 砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼。

6. 加入葱姜。

7. 加入白酒。

8. 再倒入去皮切块的淮山药。

9. 加盖大火煮至20分钟。

10. 把枸杞用清水浸泡。

11. 鱼汤煮至奶白加入盐,胡椒粉调味。

12. 最后放入枸杞关火

小贴士

鲫鱼鱼肚黑膜要清洗干净,减少腥味。

用少许盐抹鱼身再煎至鲫鱼,可让鱼皮完整不粘锅。

要用开水大火煮至鱼汤,才能让鱼汤奶白鲜美。

我用少许橄榄油煎至鲫鱼,鲫鱼清香,烧制的汤不油腻。
因为橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品。
偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。

©本菜谱的做法由 馨义 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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