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  自己在家蒸熟面粉,用处很多,最多的用途是用来做酥饼的油酥面使用。因为蒸过的面粉已经没有了筋性和弹性,和好油后作为酥饼面的酥心使用可以使酥饼更...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

面粉500g

辅料

 
蒸锅1个 屉布1张
面筛子1个 小走槌1个

自制熟面粉的做法步骤

1.准备好面粉

2.蒸锅烧开水后,铺上干屉布

3.倒入面粉

4.蒸15分钟左右打开锅盖,用筷子滑散继续蒸10分钟

5.准备好筛子和走槌

6.整好的面粉稍微晾凉后用走槌擀

7.尽量擀开,擀散

8.放入筛子中过筛

9.用此法反复操作,直到没有大颗粒

小贴士

1,屉布要干,不然很沾面粉
2,蒸的过程中尽量翻一下
3,擀的细一些,更方便筛

©本菜谱的做法由 买女孩的火柴 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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