猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。
主料：
辅料：
步骤：
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1.将猪腰对半切开，去掉白色的筋膜，撕掉猪腰外层的薄膜，用生粉，盐抓过洗净，切小片。锅里注入清水，将料酒、葱段、姜片放入锅里烧开，将猪腰放进锅里汆烫至打卷，捞起放置两分钟后，控干渗出的血水，备用；胡萝卜去皮洗净，切片备用。![]()
2.起油锅，油烧热后，放入葱末、姜末爆香，放入猪腰、料酒翻炒几下。![]()
3.把胡萝卜放进锅里爆炒，调入生抽、盐、白糖翻炒至胡萝卜断生，最后放入一点点醋，鸡精，关火，翻炒均匀即可。![]()
4.开吃。
