花胶可以一开始就下,这样出来的汤比较浓稠,冬天放到第二夜都会象果冻一样的;如果喜欢吃爽口一点的花胶,可以在汤煲好半小时前再下~!
主料:
辅料:
步骤:
- 1.花胶提前泡软一下;
- 2.锅里放适量清水,料酒和姜片,下花胶过一下水去腥味;
- 3.然后捞起过凉水,用厨房剪剪适量大小;
- 4.锅里重新放水,冷水下鸡块和姜片焯血水,然后过清水洗净,沥干备用;
- 5.把沙参,淮山,芡实,新皮等过清水洗一下 ;
- 6.然后把所有食材都放砂锅,一次性加入约1.5L的水,视人数而定;
- 7.大火煮开后开盖再煮5分钟,然后盖好盖子转小火煲约2小时,食用前加盐调味即可!