1、排骨去水的时候加一点料酒;
2、炒调味料的时候尽量小火。
2、炒调味料的时候尽量小火。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好所有的配料,并处理好
- 2.萝卜洗净,去皮,切小块
- 3.锅中加入适量的植物油,放入姜丝和花椒粒
- 4.加入去水后的排骨
- 5.放入八角、香叶、干辣椒等配料煸炒
- 6.炒至排骨金黄色时,加入蒜粒和豆瓣酱
- 7.翻炒均匀后,加入少许的酱油,再翻炒一下
- 8.加入适量的水,以淹没排骨为宜
- 9.中火焖十分钟后,加入萝卜
- 10.翻炒均匀后,再大火煮开转中小火炖20分钟
- 11.加入青红椒粒,翻炒均匀,煮2分钟
- 12.捞出装碗,配上香菜即可