在加入竹炭粉的时候最好还是用手来慢慢揉匀吧,我开始用面包机揉,结果一启动 竹碳粉瞬间飞出来啦~~
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将除黄油和竹碳粉外的其他材料加入到面包机中
- 2.先和面20分钟
- 3.加入黄油后继续选择和面20分钟
- 4.揉面至接近完全阶段 如图
- 5.将面团均分成两份
- 6.在其中一份中加入竹碳粉
- 7.揉匀成为竹炭面团
- 8.将两块面团进行发酵,发酵至手指戳洞后既不塌陷也不回弹
- 9.将发酵好的黑、白面团分别排气、滚圆,松弛15分钟
- 10.分别将黑白两种面团擀成长方形
- 11.重叠,按压平整
- 12.卷起,收口朝下
- 13.放入吐司盒中进行最后的发酵
- 14.发酵至八分满后加盖,放入提前预热的烤箱中185°烤35分钟
- 15.烤好取出后立刻脱模,晾至尚有微微余温时装袋保存即可