1.准备一段煮熟后用清水泡好的木薯

2.木薯有一层比较厚的皮，据说毒素大都集中在皮上所以要去掉

3.在木薯外皮上竖着切开一道口，用刀横着轻轻的翻撬一下，皮就和很容易的分离了。

4.一剖为二，木薯中心有一条老筋，也要去掉。

5.然后切片备用。

6.香蒜苗、芹菜洗净切段

7.锅烧热放油、盐，下香蒜、芹菜翻炒

8.断生后盛出

9.再将锅烧热放适量油、盐，下木薯片翻炒。木薯片很粘，用筷子拔开比较好操作。

10.翻炒一会后，放入适量蚝油。

11.加入刚才炒好的香蒜、芹菜

12.适当翻炒后就可以出锅了

13.炒好的木薯晶莹剔透，非常有嚼劲。