1-榴莲果肉不用完全碾成特别细的果泥,偶尔的大块果肉吃起来更爽
2-牛奶也可用椰浆代替,味道差别不大
2-牛奶也可用椰浆代替,味道差别不大
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备工作:在模具四周和底部涂上一层薄薄的黄油(份量外的),再撒少许低筋面粉,拍掉多余的低筋面粉,模具外包一层锡纸;将榴莲果肉碾成榴莲泥
- 2. 消化饼干碾成细末,拌入融化的黄油,均匀的铺在模子底部,压实,放冰箱冷藏
- 3. 奶油奶酪软化后,加入砂糖,搅成光滑无颗粒的奶酪糊(若温度偏低,可以将盆放在热水中搅打)
- 4. 将榴莲泥加入3中,搅匀
- 5. 再分次加入打散的全蛋液(少量多次,确保前一次的蛋液混合均匀后再加入)
- 6. 依次加入牛奶、玉米淀粉,搅匀,即成乳酪糊
- 7. 将乳酪糊倒入模具中
- 8. 烤箱170度,上下火,倒数第二层,水浴,约70分钟,至表面上色,插入牙签后取出还沾有少许芝士糊即可