1.  将消化饼干掰小块，用搅拌机搅成粉状。

2.  黄油和黑巧克力隔水化成液态。

3.  拌入饼干屑中，拌匀。

4.  倒入模具，用勺子压平，移入冰箱冷冻。

5.  挖出两颗百香果果酱，备用。

6.  奶油奶酪和80克糖放入大点碗中。

7.  锅中烧热水，把碗放水里，隔水软化，搅拌至浆状，取出放凉至30度。（现在天凉，可放在热水里，不然很快会凝固）

8.  动物鲜奶油加10克细砂糖打至六分发。

9.  将鲜奶油加入奶油奶酪糊中。

10.  搅拌均匀后加入百香果酱拌匀。

11.  鱼胶粉加清水泡5分钟，隔水溶化成液态加入蛋糕糊内，迅速搅拌均匀。

12.  最后将做好的芝士糊倒入慕斯圈内（我用的是六寸活底模），移入冰箱冷藏4小时以上即可。